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Saveurs d'Automne
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Auteur
Sujet: Saveurs d'Automne (Lu 5636 fois)
Pyrène
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Saveurs d'Automne
«
le:
28 septembre 2019 à 15:06:03 »
Le vin nouveau d'Alsace
La période des vendanges offre l’occasion de déguster le vin nouveau, le fameux “Neier Siasser” en alsacien (“Neier” : nouveau, “Siasser” : sucré).
Le vin nouveau se situe entre le jus de raisin et le vin. Il est issu de la première presse des vendanges à la sortie du pressoir et se commercialise plus ou moins fermenté. Pétillant, trouble et riche en sucres et en levures, il exhale une odeur assez caractéristique de fermentation.
Historique
Autrefois, le vin nouveau se dégustait à la Saint-Martin (le 11 novembre), date théorique à laquelle le processus de la fermentation est terminé.
Au Moyen Age, la tradition voulait que l’on accompagne le Neier Siasser de la Saint-Martin avec des noix. Boire le vin nouveau accompagné de noix permettait de rajeunir et parfois même de guérir.
Le vin nouveau est un vin de fête et de saison et se boit bien évidemment en groupe autour d’une grande table garnie de noix, de lard, de pommes et de pain de campagne. En Alsace, il accompagne toutes les fêtes des vendanges qui ont lieu un peu partout dans la région.
Conseils
C'est une boisson détonante, qui débouche !!!
Ne jamais coucher les bouteilles de vin nouveau ! Elles n’ont pas de bouchon et le goulot est juste recouvert d’une pellicule d’aluminium car avec le phénomène de fermentation le bouchon peut exploser!!!
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de la part de Pyrène
mbeaus
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Re: Saveurs d'Automne
«
Réponse #1 le:
28 septembre 2019 à 17:38:03 »
Sa donne envie ton histoire
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Le bon éducateur n'est pas celui qui ouvre la porte mais celui qui en éclaire l'entrée
ETXE
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Re: Saveurs d'Automne
«
Réponse #2 le:
29 septembre 2019 à 10:33:43 »
Ah oui ça donne envie, mais si j'ai bien compris il faudrait faire un voyage en Alsace en automne pour pouvoir déguster ce vin... Ce ne serait pas une mauvaise idée, surtout s'il permet de rajeunir
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Gaüa (gaya) signifie la nuit en basque mais elle a ensoleillé notre vie
Eder blü : signifie beau bleu et il porte bien son nom !!!!
Jauzi (djaoussi) signifie saut, bond, pirouette et cela lui va bien
Sam
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Re: Saveurs d'Automne
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Réponse #3 le:
29 septembre 2019 à 11:05:08 »
l'Automne ici est magnifique
....
Après saison de la choucroute ... puis les brédalas....
faut rester jusqu'aux marchés de Noël
on vous attend maintenant que vous avez de la dispo
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Sam
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Re: Saveurs d'Automne
«
Réponse #4 le:
29 septembre 2019 à 11:08:00 »
Les paysages aux top !
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mbeaus
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Re: Saveurs d'Automne
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Réponse #5 le:
29 septembre 2019 à 11:23:29 »
Superbe photo. C’est où?
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Le bon éducateur n'est pas celui qui ouvre la porte mais celui qui en éclaire l'entrée
Sam
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Re: Saveurs d'Automne
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Réponse #6 le:
29 septembre 2019 à 11:26:49 »
Lac des Truites ou Forlet avec la petite ferme auberge qui va bien... depuis la montée sur les crêtes..
une rando magnifique avec lacs Blanc, Noir, Vert et Forlet
Y a aussi la forêt
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mbeaus
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Re: Saveurs d'Automne
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Réponse #7 le:
29 septembre 2019 à 11:31:29 »
Merci
Je note pour notre prochaine sortie à l’Est
Comme dit Etxe il faut peut-être organiser qq chose en automne dans votre région
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Le bon éducateur n'est pas celui qui ouvre la porte mais celui qui en éclaire l'entrée
Sam
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Re: Saveurs d'Automne
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Réponse #8 le:
29 septembre 2019 à 11:37:02 »
Suis dispo pour vous faire randonner... c'est la période idéale avec des vues magnifiques...pour les restos y a de quoi faire
La France est belle
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Rebecca
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Re: Saveurs d'Automne
«
Réponse #9 le:
30 septembre 2019 à 15:04:48 »
C'est magnifique!!
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S'il n'y a pas de chien au paradis, alors à ma mort je veux aller là où ils sont allés (Will Rogers)
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