Cotes de veau aux pommes

[fermewihr]

Pour 4 personnes:

-4 belles cotes de veau (un peu épaisse)
-4/5 pommes (Royal Gala par exemple)
-2/3 feuilles de laurier
-Sucre
-sel/poivre
-Beurre ou Margarine
-Vin blanc ou cidre
-Fond de veau (en poudre)

-Dans une poüelle faites suer une ou deux échalotes avec deux trois feuilles de laurier dans du beuuurre.

-Une fois le beurre bien imbibé du goût des feuilles de laurier et des échalotes
  vous pouvez retirer laurier et échalotes pour éviter de les bruler.
 
-Dans la même poêle faites revenir des deux cotés, les cotes sans les faire cuire.
  Retirez les ensuite et posez les dans un plat à four, réservez la poêle pour faire ensuite la sauce

-Prenez 2/3 pommes (selon leur taille)pour faire un petite compote de pomme
 épluchez les et coupez les en quartier mettez les à cuire, rajoutez du sucre, gardez
 un peu la compote avec des petits morceaux de pommes.

- avec 2/3 autres pommes, épluchez, coupez des quartiers et faites des lamelles.

-Mettez la compote sur les cotes, posez ensuite joliment les lamelles par dessus
 (un peu comme une tarte aux pommes) et enfournez l'ensemble au four à 200°
 pendant environ 20minutes.

-Peu avant la fin réchauffer la poêle et délayer les sucs avec un peu de fond de veau et
 un peu de vin blanc ou de cidre et mettez cette sauce par dessus les cotes.

-Assaisonnez selon votre goût.

-J'accompagne ce plat avec des knepfle (recette Alsacienne)

Bon appétit.

[Sam]

On arrive avec un petit blanc !! 

 @ plus 

[Pyrène]

moi j'aime bien tester les nouveautés.....
je peux faire le dessert ...  au chocolat!

[buckdune]

je peux amener du cidre et pour descendre le tout un petit calva

[Rebecca]

-J'accompagne ce plat avec des knepfle (recette Alsacienne)

La recette! la recette!!

[Ouzoum]

Patriiick !! Voyons voyons.... le régime ! 
Il a une chance inouie...C qu'il n'est pas à la porte d'à côté... Sinon j'apporte les assiettes en carton ; comme ça pas de vaisselle...

[Dipsy]

Patriiick !! Voyons voyons.... le régime ! 

Le carême ne commence que le 13 février !

[uros]

Oh ! que celà me tatille les papilles...   A bas le régime, il faut se faire plaisir de temps à autres tout de même     
Au fait, beuuurre salé ou pas ? 

[buckdune]

Beurre salé,voyons Uros on n'est Normand un repas sans beurre salé

[Daylight]

ça m'a l'air sympathique tout ça.. ! à essayer ... et surtout à goûter 
merci pour la recette ..!!