Auteur Sujet: Le temps des morilles... (Lu 12538 fois)

Cosmos43 · « **le:** 25 avril 2016 à 17:29:19 »

Pour moi c'est une grande première la morille... Si vous avez des conseils pour la laver et la préparer je suis preneuse !

merci d'avance

uros · « **Réponse #1 le:** 25 avril 2016 à 23:39:17 »

Perso, je les fais tremper dans de l'eau vinaigrée 5 à 10' (pour faire sortir des alvéoles les petites bêtes éventuellement nichées dedans) puis je les égoutte et les essuie dans un chiffon propre pour les faire revenir dans du beurre "salé" à la poêle. J'ajoute du poivre, un soupçon de sel et de l'ail écrasé. Un vrai délice

Cosmos43 · « **Réponse #2 le:** 28 avril 2016 à 07:28:14 »

Merci beaucoup, j'ouvre une page morillon (on m'a dit que c'était des morillons pas des morilles ..

) dans mon livre de recette et j'inscris la tienne, petite question, laisses-tu les queues car j'ai vu sur le net qu'ils les retirent ?

uros · « **Réponse #3 le:** 28 avril 2016 à 18:09:24 »

Coucou Cosmos ! oui en effet j'enlève les queues des morilles pour les faire cuire, 15' environ, à la poêle, avec des échalottes et un peu d'ail, puis je rajoute mes œufs battus en omelette dessus. Bon appétit !

Cosmos43 · « **Réponse #4 le:** 29 avril 2016 à 07:58:24 »

Merci beaucoup Uros, je vais tâcher de tester donc déjà de retrouver des morilles ou des morillons