Forum du Berger des Pyrénées
De Choses et d'Autres => VOS TRUCS, ASTUCES ET RECETTES => Discussion démarrée par: shadow le 11 février 2016 à 20:57:02
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Brownie au foie
450g de foie de boeuf
250g de farine, bon là c'est toujours la même histoire, pas de farine de blé ! J'ai utilisé de la farine d’épeautre. Elle conseille farine d'avoine aussi. Farine de riz ca va bien aussi...
1 oeuf
Elle conseille de doubler les mesures parce que bon tant qu'on y est... J'avais adapté en fonction de la barquette de foie que j'avais trouvée.
Passer le foie au robot ménager. Bon moi j'avais utilisé mon blender à main pour faire la soupe, j'ai failli le tuer.
Couper le foie en gros bouts avant, faites pas comme moi.
Bref il faut mouliner le foie jusqu'à obtenir une sorte de gloubilboulga infâme.
Ajouter la farine, l'oeuf et mixer le tout.
Trop dur.
Choisissez un plat pour qu'en gros l'épaisseur soit de 2,5 ou 3 cm. J'avais mis çà dans mon plat à lasagne. Bien huiler le plat qu'elle dit, j'avais utilisé du papier parchemin. Effectivement le foie, ca colle pas mal.
Cuire 25mn dans un four à 176.6670°C (!)
180° devrait le faire, huhuh.
C'est ma recette préférée, elle est facile a réaliser, ca se congèle bien, ca morcelle pas...
Je rajoute moi du persil et parfois des carottes rapées aussi, histoire qu'il y ai un peu de fibres la dedans. J'm'en sers vraiment beaucoup donc bon...
Ah oui, et puis une tasse d'eau en général. Il faut que ca ait la consistance d'un mix à gateau quoi.
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euh..... déjà que j'ai du mal à regarder un foie cru, je veux bien croire que une fois malaxé ça doit ressembler à un magma infâme... :sick:
Cela dit, je pense que nos titous, eux, doivent apprécier; je crois que le foie c'est la gourmandise suprême! Alice m'avait parlé une fois d'un tube de pâte au foie en récompense.
Bon, à essayer un jour
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Ben je vais essayer, je suis sûre qu'ils vont adorer tongue